梅雨にぴったりな薬膳スープを作ろう

昨日は薬膳料理教室心味のレッスンの日。

今回梅雨にぴったりな薬膳スープを作ろう！。

ミキサーやフードプロセッサーを活用したレシピ満載。

うちにはミキサーやフードフードプロセッサーはないけどマルチクイックが

あるので簡単にできそう。

梅雨は湿気のせいで体が重たく、だるくなってしまう。

この時期はできるだけ利尿作用や健脾作用のあるものをとる

ことがポイント。

鶏肉、はと麦、豆類、冬瓜、豆乳、

ズッキーニ、サツマイモ、ナス

など上手にとりましょう。

今回のレシピ
●冷たいスープ：なすのポタージュ
●温かいスープ：ズッキーニの水餃子
●チキンソテー・ブルーチーズと一緒にオーブンへ
●そら豆とひよこ豆のヘルシー薬膳ファラフェル
●はと麦・雑穀などのごはん
●さつまいもとココナツのお汁粉

ゆる薬膳は基本的に講義がなく、デモンストレーションと試食が中心。

薬膳料理を全部で6品、梅雨の養生テキストと、

レシピ、おみやげつき。

このクラスは料理のレパートリーを増やすのには最適なクラスだ。

なすっていつもあまったら味噌汁や煮物とかに

使ってたけどこれからはポタージュにできる。

ズッキーニも余るとラタトゥユにしたてけど餃子に入れればいいとか。

かえってすぐに作りたくなるおいしいレシピ満載でかなり満足。

最近よくでてくるデザートお汁粉もココナッツ入りだと

甘すぎずほっとする味だった。