こんばんは☺️⭐️
訪問下さりありがとうございます🎵
なかなか梅雨が明けず、ムシムシしますね☔️😥
家で作るお菓子はなるべくオーブンいらないやつを…と思いながらも、焼きたくなるわけで😂
先日焼いた抹茶シフォン🍵♥️
備忘録の為レシピ載せます✨
【17センチ トールシフォン型】
卵黄…L３個
グラニュー糖…20g
サラダ油…50g
牛乳…70cc
○薄力粉…40g
○強力粉…34g
○抹茶パウダー…8g
○ベーキングパウダー…2g
卵白…L3個
グラニュー糖…60g
※卵白は冷やしておく
牛乳は常温に戻す
オーブンを170度に予熱する
１、
卵黄とグラニュー糖をハンドミキサーで白くもったりするまで混ぜます。
(写真が取れておらずすみません)
２、
サラダ油を少しずつ加えてしっかり混ぜます。
※必ず水分の前に油を加えます
乳化させるよう混ぜる。
３、
牛乳を一気に加える。ハンドミキサーのスイッチを切って、ぐるぐる混ぜるだけでOK。
４、○の粉類を合わせてふるいながら加え、
泡立て器でしっかり練るように混ぜる。
５、
メレンゲを作る。※砂糖を入れるタイミング注意！
卵白のみをハンドミキサーの中速で少しふわっとするまで泡立てたら、一回目のグラニュー糖1/3を加える。
更に高速で泡立て、白くふわっとするまで泡立てたら、二回目の砂糖を1/3加える。
更に高速で泡立て、角が立つほどではないけど、ぺこっと角がおじぎするくらいのメレンゲになったら三回目の砂糖を加える。
更に泡立て、ピンと角がたち、ボウルをひっくり返しても落ちないメレンゲになればOK。
低速で１分、ミキサーを上下にゆっくり動かしキメを整えます。
６、
抹茶生地にメレンゲの1/3を加え、切るように混ぜる。※混ざりきる一歩手前で次を加える。
二回目、三回目も同様に。
７、
三回目のメレンゲ全てを加えたら、ヘラで底からすくいあげるように混ぜる。
８、
型に生地を流し入れたら、竹ぐしなどで生地を５回くらいぐるぐる混ぜる。
※トントンしすぎると余計な空気が入るので、トントンは一回。
９、
170度のオーブンで35分～40分焼く。
焼けたらすぐさかさまにして冷ます。
少し底上げしてしまったけど、側面はセーフ！(笑)
早く100%マスターしたい💦
色々焼きたいな～と言うのも、新しくトールシフォン型やハンドミキサーを買い換えたので、使わずにいられず😍
腕がなかなかついて来ないんですけど、週末のストレス発散になってます☺️
そして↑こちらの【豆腐ときな粉のガトーショコラ】がレシピブログ「くらしのアンテナ」に掲載されました🎶😆
夏に食べたいヘルシーおやつ💕
良かったら見てやって下さいね！
ご覧いただきありがとうございました😍
