おはようございます☺️
昨日に引き続き、【レシピブログ編集部様】から頂いた【北海道ぎょれん様】の生秋鮭を使った旬のごちそうレシピ企画に参加しています🐟️🎵
２品目は、きのこもたっぷり入ったクリームスパゲッティです😋♥️
きのこたっぷり、鮭のダシが濃厚で本当に美味しかったです✨
ではレシピです。
【４～５人分】
生秋鮭フィーレ…1/2
しめじ…1株
玉ねぎ…中１個
薄切りベーコン…５枚
ブロッコリー…ひと株
パスタ…400g
水…200ml
牛乳…400ml
塩こしょう…少々
コンソメキューブ…２こ
お好みでしょうゆ…たらりと
１、しめじは小房に分け、玉ねぎは薄切り、ベーコンとブロッコリーは食べやすい大きさに切る。鮭は大きな骨を取り、ひと口大に切る。
２、鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を小さじ２ほど加えてパスタを茹でる。茹で加減は固めに。かすかに芯が残るくらいにします。後からソースに加えて加熱するので。
ブロッコリーも同時に茹でます。
(最初から加熱しすぎると、色が悪くなるため)
↑
ゆで上がったらブロッコリーも一緒にザルにあげておく。
３、フライパンを中火に熱し、オリーブオイルまたはサラダ油を大さじ１入れ、玉ねぎ、ベーコン、しめじを炒めていく。
４、野菜がしんなりしてきたら、鮭を加える。
この時すぐに混ぜずに、いったん蓋をして鮭の色が少し白く変わるまで待つ。
(すぐ混ぜると身を傷つけてボロボロになるため)
５、鮭の色が変わってきたら、ヘラでゆっくりフライパンの底をなでるように混ぜながら炒める。
塩コショウをし、鮭の色が全体的にピンクに変わったら、水を200ml加える。
６、さっと炒めたら、コンソメ、牛乳を加えてひと煮たちさせる。
とろみが必要ならこの時に水で溶いた小麦粉を大さじ２ほど加えて下さいね。
コンソメを使わずに市販のシチューのルーを２、３かけ入れても美味しいです。
７、ソースがフツフツしてきたら、弱火にしてパスタとブロッコリーを加える。
茹でたパスタを全部加えるとあっとゆうまにソースを吸うので、食べる量だけ小鍋に取ってパスタと絡めたらよいです。
２分ほど加熱したら完成！
鮭のダシが濃厚で、特別な味付けがいらない♪
ごちそうさまでした～！！
こんなにたくさんの鮭が届くことは初めてなので、家族で大興奮😍
お友達におすそ分けしたら喜んでもらえました！✨
鮭は高たんぱく低脂肪なので、女性にも嬉しい食材♥️
食感がお肉のようにしっかりしているので食べごたえがあります☺️
レシピブログ編集部様、北海道ぎょれん様、ありがとうございました☺️♥️
