甘酒は冬の寒い日に、生姜を入れて飲むものだ。
私も冬になると酒粕からよく作る。
酒粕でも絞り過ぎたのは美味しく無く、自宅近くの造り酒屋の大吟醸粕が、私のお気に入りだ。
以前確か、伊勢神宮のおかげ横丁だったかな？夏の暑い時に、造り酒屋で冷たいコップ甘酒を飲んだ。
初めての体験で正直ホットより断然美味しく、とても暑い日では有ったが、喉を潤してくれた。
その味が忘れられず、スーパーで買った紙パックの冷甘酒を飲んだが、美味しく無い。
酒粕が良くないのだろうか？
熱い甘酒は味がよくなくても、体を温めてくれるだけで美味しく感じるが、冷は味の良し悪しがよくわかる。
今年の冬は大吟醸の酒粕を冷凍して、来年の夏に冷甘酒を作ろうと思った。
だけど酒粕って冷凍は可能？なのかな…