上海のスペシャルディナー
今終わったところです、かなり遅くなりましたけど....やっぱり僕はキッチンに立っているとき、不思議と本当に疲れがすべて飛んでしまうんです!!こんな風に、自分の趣味が仕事なので、世界一幸せな男なのかも知れません!!今日も楽しい一日で、参加して頂いたお客様やたくさんのメディアの方や、スタッフのみんなにもありがとうを伝えたいです!!
それでは今日のディナーの流れを写真で紹介します:
まずぼくたちは、そのときのテーマになっている食材をすべて並べます。今日使ったキノコは15種類以上でした。
乾燥させたり…
これは乾燥キノコで作った塩です、これは松茸の天ぷらに使いました!
ポイントとしては、ただいろいろな種類のキノコを出せばいいという訳じゃないところです。ぼくらは食感も変えてお客様に楽しんで頂くように工夫しないと....それから、何種類ものキノコを1つの料理に入れて、噛んでるときにいろいろな味がちゃんと伝わるようにしないと...
ギリギリでどうしてもちょっと味が合わないと思ったら、いくつかのアイテムやソースを変えたりもしました!!（結構スタッフは大変だったけど、ぼくが作るときはいつもそんな感じです。その場の味で決めていくので、少しでも合わないと思ったら納得いくまで変えていきます!!）
レストランがいっぱいになったところで…
キノコを提供してくれた会社の社長に、キノコの説明をしてもらって....
ぼくらももちろん、最初にスピーチをします。
それからいよいよスタートです!!!!!!!!
ここではもう別の世界に入ってしまっているので...実際のディナーは2時間も続いていますけど、5分くらいにしか感じられません。あまりに流れが速いせいですね。
最後にはみなさんと写真を撮っていきます。今日は10社くらいの雑誌社がいたので、16時からずっといろいろなインタビューを受けました。メディアの方、たくさん来て下さってありがとうございました!!
ちなみに、シェフ・パパラッチのシェフは僕を入れて4人参加していました!!
Salvatore Cuomoブランド 設立者
(中国エリア エグゼクティブシェフ)
(Pizza Salvatore Cuomo Pizzaiolo Chef)
Chef Paparazzo #4: Kobayashi Hiroharu (34)
(Pizza Salvatore Cuomo & Grill Shanghai シェフ)
みなさんお疲れ様でした!!!