カボチャのスープ グラタン仕立て

材料

カボチャスライス（皮なし）　　　　150ｇ

タマネギ　　　　　　　　　　　　　半個

バゲットスライス　　　　　　　　　3枚

フォンティーナチーズスライス　　　3枚

パルジャーノチーズ　　　　　　　　少々

野菜のブロード　　　　　　　　　　300ｇ

バター　　　　　　　　　　　　　　少々

生クリーム　　　　　　　　　　　　少々

イタリアンパセリ

黒トリフ　　　　　　　　　　　　　少々

塩　、黒コショー

作り方

（１） 鍋にバターを入れタマネギのスライスを入れソテーする

（２） カボチャを加え野菜のブロードを加える　カボチャが柔らかくなれば味を調えミキサーで回す

（３） グラタン皿にカボチャのスープを流しオーブンで焼いたバゲットスライスをのせさらにフォンティーナチーズ、パルジャーノチーズ、をのせ生クリームを少々かけ180度のオーブンで10分焼く　最後にイタリアンパセリ　黒トリフのスライスをのせ完成です

by:Chef Paparazzo#3:Shiohara Yasushi (40)
(中国エリア エグゼクティブシェフ)