レシピ：鮮魚のカルパッチォのカペッリーニ
材料：（2人前）
| ＊カルパッチォ＊ | |
| 刺身用の白身魚 | 30g 6枚（スライス） |
| レモン汁 | 10cc 1/2カット |
| 塩 | 少々 |
| 黒胡椒 | 少々 |
| ピュアオイル | 少々 |
 ＊ ソース＊ |
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| チェリートマトの種の部分 | 30g |
| ピュアオイル | 30cc |
| 白インゲン豆のピューレ | 20g |
| シブレット | 6g |
| 塩 | 少々 |
| カッペッリーニ | 100g |
作り方：
| 1. | チェリートマトの中の種の部分のみを取り出し、ボールに入れる。 その中にピュアオイル、塩、白イン ゲン豆のピューレを加えて ソースを作り、そこにシブレットを加える。 |
| 2. | 別のお皿に魚をスライスしたものを並べて、塩、胡椒をして、 レモン汁とピュアオイルをふりかけて、マリネする。 |
| 3. | 1のボールのソースに、2のカルパッチォをくぐらせて、取り出す。 |
| 4. | お湯を沸かし、塩を加えて、カッペッリーニを茹でる。 |
| 5. | 少しボイルオーバー気味に茹でて、塩水の氷水で〆る。 |
| 6. | 1のソースにパスタをからめて、お皿に盛り、取り出した カルパッチォをのせて、シブレットをか けて、オイルをふり完成。 |
mada sammui kedou tamaniwa tzumetai pasta mo waruka wa naino desu...