こんにちは
ソルトコーディネーターの青山志穂です
今日は、北海道一のハスカップ農家の
山口さんがオフィスに遊びにきてくれました
高品質なハスカップの栽培から
自社工場であらゆる製品を生み出して、
日本中の人にお届けしている方です。
ハスカップといえば
その機能性の高さでも知られていますが
生で食べると甘酸っぱくて
加工品にすると美しい紫色が映えます
なんとなく邪魔やシロップのイメージが
あるかもしれませんが、
地元では実は塩漬けにしたりもします
今日は、北海道産海水塩とハスカップで
新たな商品開発ができないかと
2人で色々と実験しました
来年には製品化できるといいな〜