青山志穂のSALTALK

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塩のプロフェッショナル、ソルトコーディネーター青山志穂のオフィシャルブログ


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こんにちは
ソルトコーディネーターの青山志穂です

今日は、西荻窪の醸しカフェさんでの
だし塩づくりのワークショップでしたニコニコ

昨年NHKのあさイチに出演させていただいた時に
ご紹介したものの、進化版ですにやり

各種お出汁をとって、塩を入れて、
煮詰めていきますニコニコ


そろそろ結晶してきましたニコ


ちなみに今回は、
沖縄県、長崎県、宮城県の海水塩を
ブレンドして、うまみを強くした塩を
ベースに使いました(^ ^)


作った塩はみんなでお持ち帰りもぐもぐ
おうちでいろんなお料理に使って楽しんでいただきますウインク

いや〜、マニアックな方が多くて
楽しかったです 笑

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