こんにちは
ソルトコーディネーターの青山志穂です
先日、永らく塩漬けにしていた梅干しを
天日干しにしました
今年は例年よりも少なめで
タイプの違う８種類の塩で漬けてみました。
シャークべイソルト(オーストラリア/海水塩)
竈方の塩(三重県/海水塩)
雪塩(沖縄県宮古島/海水塩)
マレーリバーソルト(オーストラリア/地下塩水塩)
梅子の塩(４種の塩ミックス)
あっちゃんの紅塩(沖縄県/海水塩)
クリスマス島の塩(キリバス/海水塩)
食塩(国産/海水塩)
もちろん塩によってすでに感触などに違いが。
どんな仕上がりになるか、
今から楽しみです
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