こんにちは
ソルトコーディネーターの青山志穂です
今日は、代官山にある「離島２４°」で、
株式会社ウェルネスメディカル研究所主催の
石垣島のぬちぐすいを楽しむランチ会に
ゲストとして参加してきました
※「ぬちぐすい」とは沖縄方言で、直訳は「命の薬」。
意訳で、人を元気にする食事のことを指します
石垣島の素材が、身体に優しい&美味しい
東京バージョンのお料理になって登場！
そのまま伝統的な料理を出すのではなく、
提供する場所に合わせてレシピを作るというのは
とっても大事なことなのです。
もちろん、お塩のお話も。
人間の生命維持に欠かせないお塩は、
もちろん沖縄の誇るぬちぐすいです
石垣島には４つの製塩所があり、
それぞれ特徴的なお塩を作ってくれています
(石垣の塩だけでもタイプ違いが３種類ある)
それぞれの塩でお肉を食べ比べ！
みなさん、「石垣島に行きたいな〜」と言いながら、ワイワイ楽しんでくださいました
６月には石垣の塩をテーマにした
リトリートツアーも開催予定
石垣島の自然と食と塩で
徹底的に癒しちゃいますよ〜！
お楽しみに
離島２４°
普段はランチ営業はしておらず、ディナーのみなのでご注意ください。