こんにちは
ソルトコーディネーターの青山志穂です
NIKKEI STYLEグルメクラブで連載中の
「食の達人コラム 魅惑のソルトワールド」の
最新記事が公開になっています。
今回のテーマは「塩麹」！
いまさら…？と思うことなかれ。
塩麹って、手作りするととっても奥が深いのです。
使う塩によって出来上がりが
かなり変わりますよ〜！
今までに30種類くらいの塩で
仕込んでみてわかった塩による傾向を
御紹介しています
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