こんにちは
ソルトコーディネーターの青山志穂です
最近、塩蔵食品に対しての熱が高まっていて、
あれこれ調べているのですが…
出張から帰ってきたら、
楽しみにしていた本が届いていました!
ジャーン!
谷川英一著「鹽藏食品」
刊行当時で7000円もした専門書。
古本屋さんで2000円弱でゲットできました。
ありがたや…
数十年前の本なので、
データなどは古くて使えないし、
中には今となっては間違いだったと判明していることなんかもあったりするわけなんですが、
当時どのようなことが考えられていたのかなど、
古い本からしかわからないこともたくさんあるので、
楽しみに読みたいと思います
