こんにちは
ソルトコーディネーターの青山志穂です
今日は、西荻窪の醸しカフェさんでの
だし塩づくりのワークショップでした
昨年NHKのあさイチに出演させていただいた時に
ご紹介したものの、進化版です
各種お出汁をとって、塩を入れて、
煮詰めていきます
そろそろ結晶してきました
ちなみに今回は、
沖縄県、長崎県、宮城県の海水塩を
ブレンドして、うまみを強くした塩を
ベースに使いました(^ ^)
作った塩はみんなでお持ち帰り
おうちでいろんなお料理に使って楽しんでいただきます
いや〜、マニアックな方が多くて
楽しかったです 笑