クリスマスで帰国するのでその前に一緒に食事をしました。
お店は東中野にあるハドソン
http://hudson-dining.jp
サロンでもスペイン料理の講座を開いてくれたフェリペの友人ターノことGaetano Urziがヘッドシェフです 。
イタリア料理はもちろんの事、地中海料理、モダン 多国籍料理など、手づくりの創作料理に情熱を注いでいる方です。
日本のお蕎麦を使った従来のイタリア料理とは違った新しい感覚のとても美味しいお料理でした。
生ハムのムースとピスタチオ添え
口の中でふわーっと溶けるのにしっかりとコクがあり
イタリアから持ってきたというピスタチオがアクセントとなりとても美味しかったです
正式名称は忘れてしまいましたが
鶏肉を蕎麦で巻いて揚げてあるもの。
蕎麦の風味とカリカリとした食感が後引くタパス（前菜・小皿料理）です。
シチリア名物のカンノーリ
上品な味のするとても美味しいデザートでした
また今度娘と一緒に行きたいです