食育講座のポスター描きを頼まれたので
味噌について改めて調べてみたら
味噌はやっぱりすごいんですね～
お味噌は日本古来の発酵食品。
味噌にまつわることわざには
「味噌汁は医者殺し」
「味噌は医者要らず」
「味噌汁は朝の毒消し」
などがあるように、
ガン予防、コレステロールの抑制、老化防止、
消化促進、整腸作用
などの優れた健康効果があります。
味噌が体に効くその秘密は原料の大豆にあります。
大豆自体が、タンパク質や脂質、
糖分、ビタミン、ミネラルなどの栄養素を
豊富に含んでいる上に
大豆を発酵熟成させることによって
微生物の働きが加わり、
栄養素が体に消化吸収しやすい形に変わり、
栄養価も高くなるというわけです。
脳の新陳代謝に欠かせない
たんぱく質とビタミンB群を多く含むので
頭の回転も良くなります。
添加物を加えない、
自然農法の大豆と麹を使った
安心安全な「手前味噌」には
その家の「気」が入り、
「優しいお母さんの味」になります。
一年寝かせて壺を開けた時の
香りはなんとも言えない
幸せの香りです。
意外と簡単にできる
「手前味噌」に
今年こそ挑戦してみませんか？
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