第１１回目の実習です
リヨンとマルセイユの間に位置する「モンテリマール」という街の名前が付いたお菓子
この街の銘菓はヌガーということで、ヌガーのムースがたっぷり入っています。
そして、フランボワーズを散りばめたジョコンド生地を挟み、冷やし固めています。
周りに付いているものは、シガレット生地を焼いたもの。
デコールに、ピスタチオやレモンの皮、アーモンドスライスなどが
美味しかったけど、周りに張り付けたシガレット生地が
翌日にはふにゃふにゃになっていました
素朴な味わいの地方菓子、なかなか美味しかったです