パーティー②マグロごはん！

夕方からパーティーなので、その前にスタッフとがっつりとランチ
今日は朝、築地で買ってきた本マグロを掃除したスジの部分や卸した部分とご飯

このマグロの脂が凄いです。まるで私の作るローストビーフの脂と同じ感じの融点。

イチボもマグロも赤身なのに手で触っている時の脂の手につく感じが同じ私としてはかなり感動的です。

いわゆる、なかおちのような！
スジの間のところを丁寧にとって、マグロ丼風。

赤身なんですよー。なのに、この脂！
本当に美味しい
素晴らしいの一言！最高です。築地場内の樋長さん本当に感謝です。



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