三谷良子＠パン教室 ＆ 料理教室サロンドファリーヌin横浜です
サントリー×フーディストパーク」のコラボ広告企画に参加し、
＊バロン ド レスタック ボルドー ルージュ［赤］
＊バロン ド レスタック ボルドー ブラン［白］
を、モニタープレゼントしていただきました。
「バロン ド レスタック」は、ヨーロッパで最高クラスのワインのつくり手カステル社が、一切の妥協をせずに手がける本格派ボルドーワイン。
上質なぶどうを樽熟させた香りと味わいはフランスで最も愛され、20年連続 ボルドーACNo.1※を獲得している、まさにキング・オブ・ボルドーです。
樽熟にこだわるカステル社は、ヨーロッパ最大級の樽熟庫を設立し、オーク樽を使って上質なワインづくりをしています。
しっかり樽に寝かせ、熟成させたバロン ド レスタックは、樽熟ならではのふくよかな香りと堂々たる味わいを楽しめます。
バロン ド レスタック ボルドー ルージュ［赤］
品種：メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン／ミディアムボディ
カシスを思わせる赤い果実の風味と贅沢な樽香とのバランス良いワイン。まろやかな口当たりで、上品できめ細やかな味わいです。
バロン ド レスタック ボルドー ブラン［白］
品種：ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン／辛口
ソーヴィニヨン・ブラン由来の柑橘系の爽やかな香りにセミヨンの厚み、オーク樽熟成によるバニラ香が広がります。おだやかな酸をもった辛口白ワインです。
こちらの、白ワインに合う、煮込み料理を考えました。
鯖を、たっぷりの白ワインと、冬に美味しい根菜を煮込みました。
パスタやパンに合わせるのがおすすめです。
白ワインの力で、魚のクセはなくなりますよ。
サバとごぼうの白ワイン煮
【材料】２人分
真鯖 ３切
塩 適量
白ワイン 大さじ３
ごぼう 1/5本
人参 1/4本
オリーブ油 大さじ１
白ワイン ２００ml
オリーブの実 ６個
塩胡椒 適量
【作り方】
１）真鯛に塩をふりしばらく置き、水分を拭きとる。
白ワイン大さじ２をふり、耐熱容器に入れて６００W のレンジで１分加熱する。取り出して皮と骨を取る。
２）厚手の鍋にオリーブ油を熱し、薄切りにしたごぼうと人参を炒める。
３）鯖を入れ、白ワイン２００mlとオリーブの実を加え、沸騰後野菜が柔らかくなるまで煮て、塩胡椒で味を整える。
バロン ド レスタック ボルドー ブラン［白］
白ワインにとてもよく合うお料理です。
width="420" height="236" alt="">
【「バロン ド レスタックとマリアージュする煮込み料理」モニター参加中】
樽熟ボルドーワインにぴったりな煮込み料理レシピ
パン＆料理教室サロンドファリーヌ主催 三谷良子
お問い合わせ、お申し込みはこちらから
サロン ド ファリーヌ HP
＜経歴＞
服部栄養専門学校にて製菓パンライセンスを取得。藤野真紀子先生、高木康政氏、河田勝彦氏に師事。
フランス・パリの料理学校ルノートル、ル・コルドン・ブルー東京校で学ぶ。
講師
都内料理教室（恵比寿フードマエストロクッキングスクール等 料理.パン.製菓）
アシスタント
広尾 petit-point 北岡シェフ
広尾 アクアパッツァ 日高シェフ
赤坂離宮 譚料理長
乃木坂神谷 神谷料理長
＜その他＞
富澤商店 レシピ提供 コレド室町店、二子玉川店にてデモンストレーション
クリナップキッチンタウン東京にてイベント開催
表参道クロスキッチンにて料理教室開催
家ワインサイトにレシピ、コラムを提供
＜現在＞
自宅にてパン＆料理教室「サロン ド ファリーヌ」を主宰
都内や横浜の料理教室、カルチャーセンターにてパン＆料理の講座を担当
企業やメディアにもレシピを提供
横浜市はまふうどコンシェルジュとして生産者と消費者をつなぐ活動をしている
富澤商店 レシピ提供 コレド室町店、二子玉川店にてデモンストレーション
クリナップキッチンタウン東京にてイベント開催
表参道クロスキッチンにて料理教室開催
光文社「女性自身」料理グラビアページ担当
NHKらいふフードライター
浅草まるごとにっぽんキッチンスタジオ「おいしいのつくりかた」講師
株式会社 ルクルーゼ ジャポン 専属講師
東芝「石窯ドーム アンバサダー」
家ワインサイトにレシピ、コラムを提供
自由が丘クオカスタジオ講師
サロンドファリーヌHP
●レッスンの予約は、前日まで受け付けます。
●３名様以上のグループでお申し込みの場合、新しい開講日を設けます
●新規の方は、参加費のお振込みをお願いします
お申し込みから１週間以内を目安に下記口座にお振込みください。
横浜銀行 本郷台支店 普通 1762530 三谷良子 ミタニリョウコ
お問い合わせ、お申し込みはこちらから
お電話でのご予約もお受けしております 090-2895-3321
サントリー×フーディストパーク」のコラボ広告企画に参加し、
＊バロン ド レスタック ボルドー ルージュ［赤］
＊バロン ド レスタック ボルドー ブラン［白］
を、モニタープレゼントしていただきました。
「バロン ド レスタック」は、ヨーロッパで最高クラスのワインのつくり手カステル社が、一切の妥協をせずに手がける本格派ボルドーワイン。
上質なぶどうを樽熟させた香りと味わいはフランスで最も愛され、20年連続 ボルドーACNo.1※を獲得している、まさにキング・オブ・ボルドーです。
樽熟にこだわるカステル社は、ヨーロッパ最大級の樽熟庫を設立し、オーク樽を使って上質なワインづくりをしています。
しっかり樽に寝かせ、熟成させたバロン ド レスタックは、樽熟ならではのふくよかな香りと堂々たる味わいを楽しめます。
バロン ド レスタック ボルドー ルージュ［赤］
品種：メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン／ミディアムボディ
カシスを思わせる赤い果実の風味と贅沢な樽香とのバランス良いワイン。まろやかな口当たりで、上品できめ細やかな味わいです。
バロン ド レスタック ボルドー ブラン［白］
品種：ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン／辛口
ソーヴィニヨン・ブラン由来の柑橘系の爽やかな香りにセミヨンの厚み、オーク樽熟成によるバニラ香が広がります。おだやかな酸をもった辛口白ワインです。
こちらの、白ワインに合う、煮込み料理を考えました。
鯖を、たっぷりの白ワインと、冬に美味しい根菜を煮込みました。
パスタやパンに合わせるのがおすすめです。
白ワインの力で、魚のクセはなくなりますよ。
サバとごぼうの白ワイン煮
【材料】２人分
真鯖 ３切
塩 適量
白ワイン 大さじ３
ごぼう 1/5本
人参 1/4本
オリーブ油 大さじ１
白ワイン ２００ml
オリーブの実 ６個
塩胡椒 適量
【作り方】
１）真鯛に塩をふりしばらく置き、水分を拭きとる。
白ワイン大さじ２をふり、耐熱容器に入れて６００W のレンジで１分加熱する。取り出して皮と骨を取る。
２）厚手の鍋にオリーブ油を熱し、薄切りにしたごぼうと人参を炒める。
３）鯖を入れ、白ワイン２００mlとオリーブの実を加え、沸騰後野菜が柔らかくなるまで煮て、塩胡椒で味を整える。
バロン ド レスタック ボルドー ブラン［白］
白ワインにとてもよく合うお料理です。
width="420" height="236" alt="">
【「バロン ド レスタックとマリアージュする煮込み料理」モニター参加中】
樽熟ボルドーワインにぴったりな煮込み料理レシピ
パン＆料理教室サロンドファリーヌ主催 三谷良子
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サロン ド ファリーヌ HP
＜経歴＞
服部栄養専門学校にて製菓パンライセンスを取得。藤野真紀子先生、高木康政氏、河田勝彦氏に師事。
フランス・パリの料理学校ルノートル、ル・コルドン・ブルー東京校で学ぶ。
講師
都内料理教室（恵比寿フードマエストロクッキングスクール等 料理.パン.製菓）
アシスタント
広尾 petit-point 北岡シェフ
広尾 アクアパッツァ 日高シェフ
赤坂離宮 譚料理長
乃木坂神谷 神谷料理長
＜その他＞
富澤商店 レシピ提供 コレド室町店、二子玉川店にてデモンストレーション
クリナップキッチンタウン東京にてイベント開催
表参道クロスキッチンにて料理教室開催
家ワインサイトにレシピ、コラムを提供
＜現在＞
自宅にてパン＆料理教室「サロン ド ファリーヌ」を主宰
都内や横浜の料理教室、カルチャーセンターにてパン＆料理の講座を担当
企業やメディアにもレシピを提供
横浜市はまふうどコンシェルジュとして生産者と消費者をつなぐ活動をしている
富澤商店 レシピ提供 コレド室町店、二子玉川店にてデモンストレーション
クリナップキッチンタウン東京にてイベント開催
表参道クロスキッチンにて料理教室開催
光文社「女性自身」料理グラビアページ担当
NHKらいふフードライター
浅草まるごとにっぽんキッチンスタジオ「おいしいのつくりかた」講師
株式会社 ルクルーゼ ジャポン 専属講師
東芝「石窯ドーム アンバサダー」
家ワインサイトにレシピ、コラムを提供
自由が丘クオカスタジオ講師
教室の詳しいご案内はこちらから
サロンドファリーヌHP
●レッスンの予約は、前日まで受け付けます。
●３名様以上のグループでお申し込みの場合、新しい開講日を設けます
●新規の方は、参加費のお振込みをお願いします
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