【生落花生の塩茹で】この時期だけ、出回る生落花生。「生」があるということは、殻付き... この投稿をInstagramで見る 【生落花生の塩茹で】 この時期だけ、出回る生落花生。 「生」があるということは、殻付きのアレは、そうか、煎ってあったものなのね、と、またひとつ、食材が食べられる形になって、目の前に現れている 食の科学の歴史と豊かさを思います。 この生落花生は、3~4%の塩水で40分ほど茹でます。 3~4%の塩水とは、1リットルの水に、塩が大さじ2強。けっこう入れるでしょ? それを沸騰させて、洗った生落花生を入れて、水面から落花生が出ないほうがいいので、落し蓋をして。 落し蓋がなければ、切り目を入れたキッチンペーパーをふわっとかければ大丈夫。 弱火~中火で40分程度です。 16日、スナック★シリウスでお出しできますように。 ◆ ◆ ◆ 学生の頃、 古いレコードがたくさんあるお店に連れていってもらって、 当時は、飲みなれないウイスキーと共に出されたおつまみがコレ。 大人の世界にちょっと足を踏み入れたドキドキ感を思い出す味です。 #生落花生 #生落花生の塩茹で お届けごはん・銀河弁当さん(@otodoke_gohan)がシェアした投稿 - 2019年Sep月7日pm8時23分PDT