横須賀市の英国式紅茶教室　サル・ド・セジュール

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15Jul
- スターリングシルバーのカトラリー
  お天気の悪い日には心の中も曇り空。こんな日にはシルバーを磨きます。ベールをまとったようにくすんだカトラリーを一つ一つ丁寧に磨いていくと心も晴れやかになるような気がするから・・・・　　　　　　　　　　　　一番惹かれるのはピアス細工のカトラリー。ドイツシルバーも英国シルバーとはまた違った魅力がありますね。マザーオブパールを用いたデザートカトラリーも素敵！！　輝きを取り戻した愛しいカトラリーを所定の場所に戻したらティータイムです。（照明の加減で色合いが違いますが同じテーブルの左右の引き出しです）　　　　　　　　　鎮静効果のあるジャーマンカモミール、リンデン、レモンバームのブレンドハーブティーで穏やかな気持ちに・・・・お気に入りの曲を聞きながらの幸せなティータイムでした。
13Jun
- 横須賀しょうぶ園
  横須賀しょうぶ園に行って来ました。パンフレットによると、江戸系、肥後系、伊勢系、米国系に分類された菖蒲が４１２品種、１４万株も植えられているそうです。どの花菖蒲も美しく皆さん歩みを止めて見入っていました。　　菖蒲といえば思い浮かぶのは端午の節句！！息子たちが小さい頃に厄払いと無病息災を願って菖蒲湯に浸からせたのが懐かしいです。菖蒲湯に使うのは別の品種のようですが・・・・色とりどりに華やかに咲き誇る菖蒲に日本の美を感じてきました。　　
08Jun
- ハーブ庭園旅日記
  勝沼の「ハーブ庭園旅日記」素敵な名前がついた無料の庭園です。　　　　大きな温室の中にはたくさんのハーブ！！触って香りを確かめてもいいんですよ。名前は知っていても初めて見るハーブもあり興味深く見て回りました。　　　　庭園ではアジサイが満開でしたし、ローズガーデンのバラも美しさを競い合うように咲いていて２日続けてバラに囲まれ幸せなひと時を過ごせました。真っ赤なアジサイは初めて見ました。鯉の泳ぐ池や足湯もあり、無料でいいのかしら？と思ってしまった程・・・・ハーブや花の販売の他、スーベニアショップではハーブ石鹸やエッセンス、ドライハーブ、雑貨なども売られていました。カフェとワインショップまでありましたよ。ラベンダーのソフトクリームはほのかな酸味があり美味しかったです。バラとアジサイの後、夏はヒマワリ、秋はコスモスと季節のお花が一年中楽しめるようです。
07Jun
- 世界のバラ展
  日本一長いバラの回廊が見たくてまた山梨のハイジの村へ行って来ました。　　　　　「世界のバラ展」開催中で、イギリス、オランダ、イタリア、アメリカ、中国、日本のバラの他、広い庭園には約１２００品種７０００本のバラが植えられていて、その美しさに目も心も奪われてしまいました。　　　　バラの回廊はほんと～に長くて（２３０m）たくさんの種類に囲まれながら歩く至福のひと時を満喫💛💛💛回廊は長すぎて全貌をお写真に撮れないほど・・・・マスクをしていなければ香りも楽しめたのに残念です。　　ずっとずっと居たかったのですが、土曜日はお天気が良く暑過ぎて長時間の滞在は厳しかったです。７月からはアジサイとラベンダーが楽しめるようですよ！！　　　　　　　　　　　　　　
31May
- お手軽ランチ
  久し振りにお友達が訪ねてくれて簡単ランチでおしゃべりを楽しみました。　　　　　　　・チキンチップスサラダ・ポテトグラタン・オリーブとケッパーのパスタ本当にお手軽メニューでお恥ずかしいですが、お気に入りのベルナルドの食器で誤魔化しました。ベルナルドのシャトーブリアンシリーズはシンガポールのデパートで購入し、船便で送ってもらった思い出の食器ですが、既に廃盤になってしまったので大切にしています。ポテトグラタンとお土産のケーキでのティータイムのお写真を撮り忘れる程おしゃべりに夢中に・・・・　　　　　スペシャルゲストのリリちゃんとルルちゃん。ものすごーく良い子で可愛いかったです楽しくて癒されたひと時を過ごせました。
26May
- アイスオレンジスパークリングティー
  気温が上昇するとやっぱりホットよりアイスティーですよね。アイスオレンジスパークリングティーを作りました。　　２倍の濃さで甘みを付けた紅茶液（キャンディ）を氷をたっぷり入れたグラスに入れ、絞ったオレンジ果汁、スパークリングウォーターの順に注いだら出来上がり！！いつもお手軽ティーばかりです・・・・３層に分けたくて紅茶に甘みを付けましたが、オレンジ果汁と色合いが似ているのでほとんど分かりませんね　甘めのティーにスパークリングウォーターの爽快感がアクセントをつけて飲み心地もスッキリ！！リーデルのワイングラスでたっぷりといただきました。　　お供はミドルサイズのスタッフォードシャードッグと母の日のプレゼントの紫陽花です。お家時間アレンジティーで楽しんでおります。
22May
- アイスハーブミルクティー
  アイスミルクティーにアクセントを付けたくてハーブの中でもミルクに合うカモマイルとリンデンを加えてみました。　２倍の濃さで作った茶葉とハーブのブレンドホットティーをオンザロックス方式で別のポットに移し替え、グラニュー糖で甘みを付けます。たっぷりの氷を入れたグラスに甘みの付いたティーを入れ、氷に当てるように静かに低温殺菌牛乳を注いだらセパレートティーの出来上がり！！ポーションミルクがありましたら牛乳を注ぐ前に紅茶の上に薄く膜をはるように浮かべておくと綺麗なセパレートになりますよ。ホットティーの場合はミルクに合うアッサムやウバなどがお勧めですが、アイスティーにはタンニン（渋み）の少ないニルギリ、キャンディ、ディンブラなどが良いですね。今回はディンブラを使いました。飲むときはしっかりと混ぜて。カモマイルのりんごの香りが爽やかさを加え、鎮静作用のあるハーブで穏やかで身体に優しいティーになりました。「わぁ！おいしそう！」と囁いているような表情と仕草が愛らしいフンメル人形をお供に・・・・お庭から摘んできた可愛いダリアも仲間入りです。
19May
- フルーツティー
  冷蔵庫にあったリンゴ、オレンジ、ブドウでフルーツティーを作りました。　　　　　　　フルーツに合うキャンディを別のポットで蒸らし、フルーツをたっぷり入れた大きめのポットに茶漉しを使い移し替えれば出来上がり！！通常、茶葉だけの紅茶にはポットウォーマーは使いませんが、フルーツティーはポットウォーマーの優しい炎で温めてあげるとフルーツの自然な甘さが紅茶に馴染んで美味しくなります。薄着の季節。甘いお菓子を控えておりますので、最近は甘めの紅茶が多くなりました。　　　　　　お庭のバラをベネチアングラスに生けてティータイムを楽しみました。ベネチアで購入したゴブレットは繊細で美しい彫りと光にかざした時の煌めきに魅了されます。
16May
- 手打ちそば「和か菜」
  久し振りに葉山の「和か菜」におそばを食べに行って来ました。　　　　　　　コシがあるのにのど越しの良い細麺が美味しいです。エビ天ぶっかけは大きなエビとカボチャの天ぷらに加え、かまぼこ、うずらの卵、ワカメ、荒削り節と海苔までのってボリューム満点！！　お腹一杯になり、お庭から眺める美しい新緑の風景に癒されたランチでした。　
14May
- ロイヤルミルクティー
  昨日のように気温が下がって肌寒く感じる日にはミルクティーが恋しくなりますね。久し振りにロイヤルミルクティーを作りました。　　　　　　　　ロイヤルミルクティーはポイントさえ押さえれば簡単に美味しく仕上がります。①アッサム、ケニア、ウバなどミルクティーに合う茶葉を使う（今回はウバを使用）②茶葉をひたひたのお湯でふやかしておく③低温殺菌牛乳を使い、沸騰直前で火を止めるこの３つだけ！！グラニュー糖も加えて久しぶりの甘いミルクティーに癒されました。2杯目は生姜の絞り汁を加えてスッキリした味わいに！！ココナッツパウダーや柚子などもお勧めです。　　　ティーのお供はベビースタッフォードシャードッグととても香りの良いお気に入りのバラ「ノヴァーリス」薄着の季節・・・スイーツは控えてます・・・心も身体も温まったティータイムでした。
12May
- アイスミントレモンティー
  アイスティーの出番が多くなる季節になりましたね。アイスミントレモンティーを作りました。　スリランカのキャンディとドライミントを一緒に蒸らし、2倍の濃さの紅茶液を作ります。レモンを絞り手作りのガムシロップとよく混ぜてからグラスに入れ、たっぷりの氷、その上から紅茶液を注いだら出来上がり！！ミントンの爽やかさにレモンの酸味が加わりスッキリ感がお口の中に広がります。これからの季節ににぴったりのアイスティーですね。イギリスの児童文学が好きです。カントリーサイドの風景、花々やハーブ、ティータイムとお菓子が欠かせない食文化など、大人が読んでも興味深い作品が多いです。最近ハーブティーをよく飲むので、何種類ものハーブが描かれているタイムファンタジー「時の旅人」を読み返しています。昔からハーブが生活に欠かせなかった事がよく分かる作品です。一つ一つ情景を思い浮かべながら楽しく読書しております。
10May
- ローズティー
  長男が母の日にプレゼントしてくれたバラのプリザーブドフラワーを見ていたらローズティーが飲みたくなりました。スッキリとクセのないニルギリにローズペタルとブルーマロウをブレンド。ローズティーに合わせて選んだティーカップはロイヤルアルバートのラヴェンダーローズ。既に廃盤になってるようですが、バラの時期には出番の多いカップです。ほのかなバラの香りを楽しんだ後２杯目はローズウォーターを加えて更に香り高く、優雅な時間を楽しみました。　　　　　　　　ローズティーは香りを楽しむだけではなく、神経に働きかけ気持ちを穏やかにしてくれますし、ホルモン分泌を調整してくれる女性に嬉しいティー。化粧水としては収れんや美白効果もあります。クレオパトラが愛用していたのも納得できますね。娘からは主婦目線の茅乃舎の出汁とふりかけをもらいました。次男は食べるだけ食べて帰って行きました。末っ子ってこんなもの？？？
29Apr
- 山梨県　ハイジの村
  こんにちは。大変ご無沙汰しております。windows11にしてから写真が取り込めなくなりずっとブログから遠ざかっていました。その間にご訪問してくださった皆様ありがとうございます。また少しずつでも続けていきたいと思いますのでよろしくお願い致します。先週山梨県の「ハイジの村」に行ってきました。２５万球も植えられているという満開のチューリップがとても綺麗でちょうど良い時期でした。　　　　　　　　　　　　　　お天気も良く、まだ雪の残る美しい南アルプスを眺めながらの庭園の散策は穏やかで清々しい気持ちにさせてくれました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バラも１２００種、７０００本も植えられているそうで、丁寧にお手入れされ５月下旬の出番を待っているところ。バラの回廊は日本一長いそうです。たくさんの美しいバラが咲き誇る様子を想像するだけでワクワクします。５/２１日から世界のバラ博が始まるそうなので満開の時期に是非また行きたいです。バラの苗もたくさん販売していましたよ。もちろんハイジの関連施設や可愛らしいお土産などもありますが、ハイジが好きというよりもお花が好きな方にも最適なテーマパークですね。　　　　　　　　　　　　　　　　
01Dec
- スタッフォードシャードッグ
  　大切にしているスタッフォードシャードッグファミリーもクリスマスに向けておめかししました。　
24Nov
- 簡単クリスマスティー
  オイルキャンドルを灯して・・・・・　　　　　　　　紅茶にクローブを挿したオレンジを浮かべ、スティックシナモンを添えたら簡単クリスマスティーの出来上がり！！オレンジの爽やかな甘さにスパイスの香りでクリスマスシーズンを楽しみます。　　　　　　　　
21Nov
- クリスマスポマンダー
  街ではクリスマスモードが高まってきましたね。この季節が来ると恋しくなる香り、クリスマスポマンダーを作りました。魔よけのお守りとして、またお部屋の空気も殺菌してくれますし、何より柑橘類の爽やかさとスパイスの香りの中に身を置くとクリスマスシーズンが来たのだと実感します。クリスマスソングを聞きながらチクチクと１本ずつクローブを挿して・・・・仕上げにシナモンパウダーを振りかけて・・・・植物の香気が漂うお部屋の中は心を落ち着かせてくれます。　　　　　　　　中世の頃からヨーロッパで作られているポマンダーはツリーのオーナメントにしたり、軒先に飾ったりするようですね。これから少しずつクリスマスの準備です。
20Nov
- ヌガンティーヌ・ブリュッセル
  エス・コヤマの「ヌガンティーヌ・ブリュッセル」ベルギーとフランスで製造されたチョコレートにクルミ、アーモンド、オレンジピール、ヌガーが入っています。ミルクチョコレートの甘さにナッツの香ばしさとオレンジの爽やかさが加わり、更にヌガーのザクザク感を味わえる贅沢なチョコレート。　　　　　　　　　　　チョコレートにはアッサムやウバなどのミルクティーも合いますが、今回はキーマンを選びました。キーマンはキューカンバーサンドや中国菓子、和菓子にも合う紅茶ですね。渋みの少ない甘さを感じるスモーキーフレーバーで好きな紅茶の一つです。　甘いチョコレートにほのかにスモーキーなストレートティーも合いましたよ。紅茶は嗜好品。一般的な飲み方にとらわれずに自分の好きな紅茶でティーフーズとのマリアージュを試すのも楽しいひと時です。
16Nov
- オーチャードティー
  秋らしくオーチャードティーでティータイム。オーチャードとは果樹園のことで、りんごジュースを加えた紅茶のことをオーチャードティーと言います。作り方はとても簡単！！ニルギリやキャンディなど個性の強くない紅茶をティーカップに注ぎ、少し温めた１００％のりんごジュースを加えれば出来上がりです。甘酸っぱいけれどスッキリとした飲み心地のフルーツティーになります。お好みでグラニュー糖を加えても・・・・　　　　　　　　　　ティーフーズは「エス・コヤマ」のエンガディナーとサブレ。エンガディナーはスイスのエンガディナー地方の伝統菓子だそうで、クルミ、いちじく、アーモンドと私の好きなものが詰まった美味しいお菓子です。サブレも紅茶とよく合い、2杯目はストレートでいただきました。　　
11Nov
- ご報告
  10月１１日に愛犬の凛太郎が亡くなりました。ティーレッスンの間も２階から猛アピールをしていた凛ちゃんを温かく思いやりのあるお気持ちで受け入れてくださった生徒様、「ここに連れてきても良いのに」とお優しい言葉をかけてくださった生徒様、そして凛ちゃんを可愛がってくださった皆様に心より感謝致します。ありがとうございました。　　　　　　　　　　　　　　まだまだ寂しく辛い思いはありますが、いつまでも悲しんでいると凛太郎が心配して虹の橋を渡れないので、少しずつ日常に戻していこうと思います。ブログの更新もしていきたいと思いますので、今後ともよろしくお願い致します。
09Oct
- ハロウィン雑貨
  街中は雑貨にお菓子とハロウィンムードであふれていますね。我が家も雑貨を飾って楽しんでいます。　　　　　　陶器の鳥はロイヤルコペンハーゲンのもの。コロンとしたロビン（コマドリ）はよく見ますが、こちらの形は珍しくとても気に入っています。

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