今夜のもう一品 焼き茄子のおくらとろろ掛け

神戸 三宮  

生田神社の参道　生田新道南側

鯛とお酒　咲咲　の女将です

汗ばむ季節になると登場する

冷たーい一品をご紹介します

<今夜のもう一品>

[焼き茄子のおくらとろろ掛け]

・茄子を皮ごと焼く

　シワシワになるまで

   とことん焼く

・冷水にとって皮を剥く

・冷蔵庫で冷やす

・オクラは塩で揉んでさっとゆがき、小口切り

・長芋は皮を剥いてスライサーで細長くスライス　

・オクラと長芋を好みの濃さの麺つゆまたは出汁で割ったお醤油、を加えて混ぜ粘りを出す

・冷やした器に冷えた茄子を盛り付け、おくらとろろをかける

・天におろし生姜、削り鰹、などお好みで

ひんやり、ツルッと喉を通る食べやすさ。

ネバネバで夏バテをしっかり予防しましょうね！