11月から3カ月にわたり佐久の酒蔵紹介をしてきましたが、いよいよラストとなりました！
13蔵ともなるとけっこうなボリュームだったように思いますが、いかがでしょうか？？
さて、ラスト13蔵目、佐久市野沢に蔵を構える伴野酒造です。
・会社名、また創業はいつですか？
伴野酒造株式会社、1901年（明治34年）の創業です。
・代表銘柄は？
澤の花（澤乃花）です。
・蔵紹介をお願いします。
澤の花は、信州佐久の清流に咲く美しい花の意。
シンボルは“あやめ”の花です。
『 米の味わいのする“心地よさ”を感じられる酒 』をコンセプトに
安らぎとともに在る酒を醸し、お客様と喜び、幸せを分かち合い成長する酒蔵を目指します。
・今年の酒造りはいつから始まりましたか？
10月5日 初洗い でした。
・今年の新酒しぼりたての一押し商品を教えてください。
新酒第一弾 11月下旬発売の
澤の花 さら雪 純米吟醸 無ろ過生原酒 です。
・今年の造りの意気込みを！
一つ一つ丁寧に仕事をしていくこと。
今年も変わらず、地元定番酒「澤乃花 本醸造」から気合いの造りをしています！
造り＝商品＝蔵のスタイルだと思っていますので、澤の花らしい酒造りをしていきます。
杜氏でもある伴野常務（写真中央）。
お酒と女性にはめっぽう弱い（本人談）とのことですが、
なかなかのタフガイです。
今年のSAKU13は、こちら伴野酒造で仕込みます！！
さて、これまで紹介してきました、佐久地域13蔵で醸す
『SAKU13 純米吟醸』の仕込み、ご期待ください！！
仕込みは来月中旬です！！