さて、信州佐久の酒蔵紹介、2蔵目は・・・
土屋酒造店と同じ、佐久市中込地区より、佐久市平賀に蔵を構える芙蓉酒造！
インタビュー形式でお届け致します！！
・会社名、また創業はいつですか？
芙蓉酒造協同組合。創業は1887年（明治20年）です。
「芙蓉」には「最も美しいもの」という意味があるんです。
・代表銘柄は？
『 金宝芙蓉 』です。とてもめでだい名前です(笑)
・蔵紹介をお願いします。
われわれ芙蓉酒造は全国各地方から委託製造を多く請け負っておりまして、そんな各地方の方々との直接的な触れ合いに生かさせている酒蔵ですので、人と人とのつながりを何より大切に考えております。
うまい酒を造るというのは大前提ですが、人と人、心と心を酒でつなぐ架け橋のような酒蔵でありたいです。
楽しい時はもっと楽しく、悲しい時はそっとなぐさめる。
そんな人生のあらゆる場面に寄り添ってゆける-出会えてよかったと思っていただける酒を造っていきたいですね。
・今年の酒造りはいつから始まりましたか？
年内は芋焼酎を中心とした焼酎造りに追われています（汗）
日本酒造りは年明けから本格的に始動致します！
他の蔵の製造状況を伺ってから造り始めるので後出しジャンケンみたいな感じです（笑）
造りの本数は少ないですが、その分一本一本じっくりと丁寧に造り上げます。
・今年の新酒しぼりたての一押し商品を教えてください。
本醸造 芙蓉 しぼりたて生原酒
1800ml 2,240円 720ml 1,120円
12月10日頃から発売です。
・今年の造りの意気込みを！
今年は新しい酒にもチャレンジしますので今から楽しみです！！飲むのが（笑）
芙蓉酒造 依田部長は、SAKU13のFBページを担当しています。
是非、ご覧ください。
佐久若葉会の男性蔵元の中で最年少（32歳）、次世代のエースです！
蔵に戻る前は音楽業界に身を置いていただけあって、発想も奇抜（笑）？？