いや～今朝の佐久は寒かった！！
－8℃・・・氷点下10℃代の朝も近いでしょう。
さて、極寒の地、佐久の酒蔵紹介は6蔵目、佐久市茂田井から
大澤酒造です！
・会社名、創業はいつですか？
大澤酒造株式会社 、 創業は1689年 元禄二年です。
・代表銘柄は？
明鏡止水です。
・蔵紹介をお願いします。
元禄二年の創業当時の酒（モロミ）が古伊万里の壺に保存され、
坂口謹一郎博士に「日本最古の酒」として評価されました。
豊富な蓼科山の伏流水と鮮烈な気候に恵まれた自然豊かな中山道茂田井宿で、
「本当にうまい酒造り」を家訓に努めてまいりました。
・今年の酒造りはいつから始まりましたか？
10月13日 洗い付け
・今年の新酒しぼりたての一押し商品を教えてください。
・・・全部です！
・今年の造りの意気込みを！
今年も皆様から「旨い！」と言って喜んでいただける酒造りを蔵人一同精進し、
お届けいたします！
応援よろしくお願い致します！
業界でも有名な大澤兄弟の弟の大澤実専務（杜氏）。
佐久には蔵元杜氏が4名いますが、その先駆者的存在です。
そして、お酒のある席では佐久若葉会のムードメーカー！！