土曜日は冬至でしたね。
くどいようですが、私達は日本の伝統と季節を料理に活かすことを大切にしています。
だから冬至にはもちろん、特別ご膳をお出しします。
冬至特別ご膳の中心は、南瓜です。
お出ししたのは、南瓜と小豆を煮込んだ、南瓜のいとこ煮です。
南瓜と小豆は共に甘いので、いとこであると見立てたネーミングですね。
昔の人のセンスって素晴らしいですよね。
冬至に食べるカボチャのいとこ煮、大好評でした。
さて、本来はサイドディッシュである、南瓜のいとこ煮にすっかり主役の座を奪われてしまったのが、
メインのつみれの煮物です。
こちらも普段なら、ご入居者様に好評なのですが、
この時ばかりは影が薄くなってしまいました。
こちらの蓮根サラダも美味しいのですが、
カボチャの影にすっかり各れちゃていました。
まあ、冬至の日はカボチャにかなうお料理はありませんよね。