今日は１０時から、地元の武山地区社会福祉協議会が主催する武山地区福祉バザールに出店してきました。
私達さくらの里山科は、毎年決まって、ご馳走スイトンを販売しています。
最初は、若い人には「スイトン？何それ？」と言われ
ご高齢の方には、「スイトンなんて不味くてわざわざ食べたくないよ。」と言われ
売れ行きは散々でした。
でも回を重ねるごとに、私達のご馳走スイトンの美味しさが口コミで広がっていき
今ではこの人気です。
１６０杯用意したものが、１時間半で売り切れてしまいました。
ここ横須賀は、今日は夏日だったのにも関わらずです。
スイトンのような熱い汁物は、暑いと売れないんですよ。
それなのに１時間半で完売です。
それだけ地域の人に、ご馳走スイトンの味が認められたのだと嬉しく思います。
自慢ですけど、私達のスペシャルメニュー、ご馳走スイトンは本当に美味しいんですよ。
だって、まずは、スイトンのお団子は、だし汁で煮て作るんです。
いきなりスープに入れるんじゃありません。
しかも、このお団子、単なる小麦粉の塊じゃありません。
小麦粉に白玉粉と豆乳と卵とガラスープを加えて練ったお団子です。
それをだし汁で数分煮て、お団子の出来上がりです。
こうして手をかけて作ったお団子ですので、もうこのまま食べても美味しいんですよ。
そもそもご高齢の方がスイトンを不味いとおっしゃるのは、戦前・戦中の代用食の記憶があるからなんです。
戦時中、お米が乏しくなり、その代わりに小麦を食べるようになりました。
しかし、小麦粉でパンを作るのは手間です。
だからウドンを作っていたのですが、ウドンだって、パンほどではないにしても手間ですよね。
一番簡単なのは、小麦粉を水で練って、味噌汁などの中に入れてしまうことです。
これが当時のスイトンだったのですね。
質の悪い小麦粉だけで作った団子は、味が染みないグネグネのもので、それを煮込んだ汁はドロドロで、かなりまずかったそうです。
それに対し、私達のご馳走スイトンは、もうお団子自体がとても美味しい物なんです。
しかもその美味しいお団子を
具だくさんのスープに入れます。
煮込むんじゃありません。
器にスイトン団子を入れ、そこにスープを注ぐんです。
だからグチャグチャ、ドロドロにならないんですよ。
このスープ、何と９種類の具が入っています。
豚バラ、アラゲキクラゲ（生キクラゲ）、シメジ、長芋、ゴボウ、ニンジン、長ネギです。
すごいでしょー。
豆乳や卵を練り込んで、だし汁で煮た美味しいスイトン団子を、超具だくさんのスープに入れたスイトン。
美味しくない訳ないですよね。
この美味しさが地域に知れ渡り、ついに今年は１時間３０分で完売という新記録を樹立しました。
いらして下さった皆さん、ありがとうございました。