銀杏の準備近々出す銀杏ご飯の準備をしています。 この通り生の銀杏です。 うちのホームでは、秋に旬の銀杏ご飯をお出しする時は、生の銀杏を使います。 なんて言ったって、水にと生じゃ、風味が全然違いますからね。 剥いてある銀杏の水煮を使った方が全然簡単なんですが… 旬の味を出すときは、本物を使うんです。 あっ、秋以外の時期に、茶わん蒸し等を作る時は水煮の銀杏も使っていますよ。 旬の銀杏ご飯の時ばかりは、本物の銀杏を使う。 これがうちのお食事のこだわりなんです。
