４－１ユニットでは、食のレクリエーションで、お寿司を作りました。
ご入居者様は皆さん、お刺身が大好き、お寿司が大好きです。
しかし、夏の時期（６月～９月）は、普段のお食事ではお刺身はお出しできません。
保健所からの指導で、食中毒防止のため、夏場はお刺身がお出しできないんですよ。
そこで、ユニットでお寿司を作って召し上がって頂こうと、ユニットレクを企画しました。
※大きな厨房で調理して、それを食堂に配る給食方式では、お刺身を冷蔵庫から出して、準備して、ご入居者様の口に入るまで時間がかかるため、菌が増殖する恐れがあるので、食中毒の危険性が高いんです。しかしユニットで用意する場合は、お召し上がり頂く直前に、ユニットのキッチンの冷蔵庫からお刺身を出しますので、菌が増殖する時間がないので、安全なんです。お寿司を作る際も、作ったらすぐお召し上がりいただくのでＯＫなんです。
もちろん、ご入居者様にもお寿司を握って頂きました。
その様子の写真があればよかったのですが、
職員はてんてこ舞いの忙しさだったので、写真を撮ることができませんでした。
残念！
皆さん、とっても楽しそうに、イキイキとお寿司を握っていので、ぜひお見せしたかったです。
申し訳ありませんが、召し上がっている写真だけご覧ください。