油抜きした厚揚げ、下処理した糸こんにゃく
焼き目をつけた鶏皮
ほたて貝柱、大根の皮
冷蔵庫を整理していたら…
賞味期限ギリギリの厚揚げと糸こんにゃくを発見
というわけで、急きょ簡単な煮物を
鶏皮を炒めてから、厚揚げ
昆布と鰹のお出汁に、干し椎茸の戻し汁を注いで
調味料は…
と、ここで思い出したのは
少量残っていた干し貝柱と大根の皮の松前漬風
あの漬け汁を調味料代わりに使えば、一石二鳥じゃないって
このときの
そのまま加えた干し貝柱は…
なかなか柔らかく戻らなくて
わざと食べないで、底にたまった漬け汁に放置していました
それを活かす絶好のチャンス
煮たったら、煮汁の味見
少し薄かったので…
てんさい糖、作り置いていた松前漬のタレを足して整えました
あたため直して、豆苗を彩りに
偶然のタイミングから出来上がったお惣菜
厚揚げと糸こんにゃくは…
いろいろな旨みの詰まった煮汁をたっぷり含み
とても美味しかったです
主人から大絶賛
同じものを作れと言われたら、実際ちょっと困るけど
休日のお昼に
お正月の旅で買ったお土産
「ひもかわうどん」で、お醤油ベース「おっ切り込み」
きしめんを思い出しました
