鶏もも肉を鶏皮の脂で
ゆっくり弱火で加熱します
昨年末のおせち作りで
作りそびれてしまったのは、お煮しめ
その結果…
お煮しめの材料が残りました
次回は、もう少しダンドリ良くしないと
というわけで、持ち越した根菜類で筑前煮です
レンコン、ごぼう、里芋、にんじん (金時にんじん含む) 
脂をなじませるように炒めて
おでんを平行して仕込んでいたので、こんにゃくは無しで
落としぶたをして10分ほど炊きます
いつも干し椎茸は
本みりんを加えて煮詰める感じに仕上げます
タッパーに移して冷蔵庫へ「作り置き」
ビンで浸水させ、冷蔵庫でゆっくり戻しています
今回は、戻しが間に合わなかったので…
干し椎茸の本体は、別鍋で煮つけて
昆布とともに後から加えました
ゆでたアスパラ菜の茎を添えて
美味しい
お出汁に、昆布、干し椎茸、鶏肉…
旨みの相乗効果が成せるワザ
主人が大喜びでモリモリ
ずっと干し椎茸が好きじゃなかったのが嘘みたいに
食べられるようになって良かったね
主婦まかないお昼ごはんは
ハンパな野菜と帆立をベジブロスで
ちゃちゃっと時短カレー半熟玉子のせ
