海苔の佃煮 〜湿気った板海苔で☆

板海苔をちぎります

食糧庫を整理していたら…

古い未開封の板海苔を発掘しました

色褪せ、香りが飛び、パリパリ感なく

明らかに湿気ってて

とてもそのまま食べられそうもない

というわけで

海苔の佃煮を作るチャンス到来です

とある佃煮会社のレシピを参考に

初めて作ってみました

昆布だし、濃口醤油を合わせた中に

ちぎった海苔を３時間ほど浸しておきます

ザラメ糖、本みりん、花かつおを加えて混ぜ溶かします

昔ストーブの火にかけて気長に煮つめました

出来上がり

それっぽい感じに仕上がりました

味見してみましたら、ちゃんと海苔の佃煮の味

あまり既製品を食べたことがないのですが

ごく普通のそれに近い感じ

ごはんのおともに

また、調味料としても活用してみようと思います

お家で作る佃煮は、無添加だから

安心していただけるのがうれしい

干しホタルイカ炙り、きんぴら、ささげ胡麻和えなど

ローストビーフのサラダ風

軽く焼いた干し安納芋を添えて

みかんは「はれひめ」

パッと見は、普通の温州みかんだけど

オレンジっぽい風味で美味しい品種

とてもオススメです