大根の皮キムチ風お漬物☆

軽く干した大根の皮

おでんなど作る際

どうしても大根の皮が出ます

大根の皮は、いろいろ用途あるけど

今回は、キムチ風お漬物にしました

大根の葉も一緒に

２〜３%に塩漬します

１日漬けた後

切昆布、唐辛子粉、おろしニンニクを加えて

さらに漬けこみます

さらに１日漬けて、出来上がり

歯ごたえあるキムチっぽいお漬物

カクテキほどは辛くないけど

きんぴらでも、お漬物でも…

大根の皮を後に使うと決めていたら

煮物用の大根の皮を惜しげもなくむけるのがうれしい

特に、すぐ使う予定ないなら

とりあえず干しておくのもオススメです

まぐろ刺身いろいろ野菜添え🍋

プチうなぎ丼