地元産の露地物みょうがで作りました
サッとゆでて半割にしてから
甘酢に漬けてます
今回は控えめに
みょうが大きな１袋分で、保存ビン１本分だけ
なんとなく小ぶりサイズの子たちだったけど
傷みかけの外皮をむいて
花芽も除いて、中も丁寧に処理しました
おかげで、さらに可愛いサイズに仕上がったけど
ピンクのグラデーションにテンション上がる〜
コハダに添えてみました
やっぱり美味しい
みょうがの香り大好きだから
ゆでるのは、ほんの一瞬で最低限に
漬けたては、歯ごたえが残っています
本当は生のまま漬けたいけど、衛生面や保存性を考慮
そしてお子ちゃまな主人が食べやすいために
処理したときに出る外皮や軸は
お味噌汁の薬味にしたり、極力捨てません
地元産みょうがは、今が盛りなので
まだ繰り返し仕込む予定です
打木赤皮甘栗かぼちゃ煮、カニカマとブロッコリー、卯の花
キムチは、主人が「おつかい」で買ってきたもの
買ってきてほしいキムチの商品名を忘れて
売場で悩む主人に、電話で特徴など懸命に説明したけど
結局わからなかったみたい
昨日お空では 夏＆秋
２種類の雲が せめぎ合い
小雨もパラついたりと忙しい様相
でも海辺ドライブは、爽快でした〜
帰ったら山は肌寒くて
今夜から長袖で休みます…
