粕漬牛肉のステーキ☆

特売の輸入牛肩ロース肉で

叩いて血をペーパーで拭いて

先日、地鶏の粕漬がおいしかったので

調子乗っちゃって

前々からトライしてみたかった牛肉を漬けてみました

より粕漬の効果がわかるように

お安い輸入牛肉で試そうと決めていました

チラシ情報により、ステーキ肉を特売してるスーパーへGO

なるべく分厚い方が良いと思い

店員さんに無理を言って厚さ３cmにカットしてもらいました

１kg弱くらいだったかしら

地鶏と同じ要領で

ペーパーを使いながら粕漬味噌で牛肉を覆い

冷蔵庫で４日寝かせました

４日後ペーパーを取ったところ

この日は、約１/３を焼きました

付け合わせの「きたあかり」とともに

途中で火から下ろして休ませながら

ミディアムな感じに仕上げました

出来上がり

しっとり柔らかい

しっかり中まで酒粕が浸透していて

風味豊かでジューシー

何も付けなくても良い感じの味わいです

本来の輸入牛肉のかたさを知っているから

その柔らかさに驚きました

大満足

リピート決定です

１本きゅうり、ナス中華南蛮漬、豚スペアリブ

またもや焼そば定食でした

この頃、主人は足袋ソックスがお気に入りのご様子

蒸れなくて快適みたい

でも、温泉宿で提供された地味色なヤツをご愛用で

可愛い柄物を買っているのに何故