カクテキっぽい大根お漬物☆

皮ごと大根を タテ拍子切りにして

軽く１日干してから ２%塩漬に

ちょっと歯ごたえのあるお漬物が食べたくなり

買ったばかりの大根で

たくあんみたいなポリポリ食感

ちょい辛なカクテキ風にしてみようかなと

漬物容器で丸１日圧をかけたら、結構な水が出ました

絞らず自然にザルで水切りして

この段階でも、味見したら既に美味しかった

冷房の効いたお部屋においておいたけど、少し発酵してて

きび糖、切昆布、韓国唐辛子粉を加え混ぜて

再び漬物容器で １日経過

干した大根なのに、また水が出ました

タッパーに入れて冷蔵庫へ

今夜いただく予定です

ニンニクや生姜、りんごなどは入れませんでした

暑くて気力不足で

冷蔵庫には、お気に入り白菜キムチがあるけど

たくあんやカクテキは、市販で気に入るものが見当たらなくて

やはりお漬物は自作が安心です

ちょっと体調が優れなかったとき

ほっともっとでステーキ丼を買ってきてもらって晩ごはん

ニンニク青唐辛子ペーストやらトッピングして

そこそこ美味しいけど、牛肉が柔らかすぎなのに違和感

やっぱり成型肉でした

スーパーの駐車場で

ペアのトンボが飛んでいました

もう秋の始まりの予感