ナスと大葉のナムル☆

竹串で穴を開けたナスをラップに包み

電子レンジにかけます

急に夏日が来て、身体も驚いています

ついこの間、コタツを片づけたばかりだというのに

というわけで、夏野菜のナスの出番

コウ ケンテツさんのレシピを参考にして

ナムルを作ってみました

冷水に取り、空気を抜いて

手で裂いたナスの水気をしぼって

お醤油、お酢、すりごま、おろし生姜を加えて和えます

仕上げに大葉、ごま油を混ぜて

出来上がり

酸味と大葉、生姜の香りでサッパリ

箸休め的な感じで美味しかったです

久しぶりに地元の産直市場へ

いろいろ山菜を仕入れました

根曲り竹、こんてつ(こしあぶら)の天ぷら

太いアスパラのソテー