明日香村でただ一軒あった造り酒屋が脇本酒造でした。(奈良県高市郡明日香村大字野口)飛鳥を散策し鬼の俎・雪隠から亀石に行く途中に立ち寄りました。代表銘柄は右近橘。
現在は休業中のようです。
蔵の紹介には次のように書かれていました。
大寒のころ、手の切れるような水を汲みに行くことから私たちの酒造りは始まります。チョロチョロ流れる源流、この「飛鳥川源流水」が酒造りの大きな支えとなっています。それからひとつひとつ・ゆっくり・ていねいに醸したお酒が「右近橘」です。美しい明日香の山、川、風景がそのまま味に溶け込んだ納得できるお酒が出来ました。
