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ご紹介しているブログです
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＊固めのレアチーズケーキ
＊ジャムと合わせても◯
酸味 求む！
暑くなると
やっぱり 酸味のきいたスイーツが欲しくなるなぁ
とりあえず
具材がなくても 簡単にできる
シンプルなレアチーズケーキから作ります
保存しやすく
カットも簡単なので
パウンド型で作ると便利です
材料 18cm パウンド型 1つ分
台
マリービスケット・・・６枚
牛乳・・・大1
ケーキ生地
クリームチーズ・・・200g(今回は 227g)
三温糖・・・65〜70g
＊60gの場合 甘さ控えめなので ジャムなどと合わせると◯
生クリーム・・・200ml
レモン汁・・・小さじ1
ゼラチン・・・大1(約8g)→固めです
＊少し ふんわり仕上げたい時は 6〜7gに減らす
牛乳・・・大2
作り方
クリームチーズを耐熱のボウルに入れ
室温に戻しておく
ゼラチンを牛乳の中にゼラチンを入れて
ふやかしておく
底が抜けない型なので
クッキングシートを敷いて 持ち手を作り
取り出しやすくします
ケーキの底を作ります
マリービスケットを個装されている小袋の中で
細かく砕いたら ボウルに移し 牛乳を加えて
しっとりさせ 底に敷き詰めて
スプーン や コップの底で 押し付けて 平らにします
＊スプーンにラップを巻くと くっつきにくいです
ケーキ生地を作ります
クリームチーズを 泡立て器か ヘラで
滑らかになるまで混ぜます
＊滑らかになりにくい場合は 少しレンチンして
柔らかくしてから 混ぜる
滑らかになったら 三温糖を加えて混ぜ
レモン汁も合わせておく
ふやかしたゼラチンを 湯せんやレンチンで溶かす
＊45〜50度以上にならないように注意
チーズ生地に 溶かしたゼラチンを入れて
混ぜ合わせておく
生クリームをクリームチーズ生地と
同じくらいにホイップして
数回に分けて合わせる
底を台にトントンする
2〜3時間 冷蔵庫で冷やしたら
出来上がり〜
固まって すぐも美味しいけど
1日 置いてからの方が
味が馴染んで マイルドになって好きかなぁ
次は 何か具材を使ったレアチーズが良いなぁ
病院
朝から病院へ行ってきて
今日は 盛りだくさんで 疲れた〜
更新が こんな時間に なってしまった(T . T)
今日は 気温が高いし 暑〜い
今後の 夏のデザートも 楽しみダァ〜^_^
体調には 十分 お気をつけ下さいね〜
では また^_^
