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先日の業務スーパーで
聖護院かぶらみたいな どデカい蕪をゲットしました
蕪の美味しさを楽しむ1品
浅漬けを作ります
材料 特大カブ1/2個分
蕪・・・約650g
顆粒だし・・・ふたつまみ
塩・・・7〜9g
作り方
茎を3cm残して
茎の付け根を綺麗しますよ
茎と身の境目 や
皮の すぐ下に栄養があると伝授されているので
茎つけたままで
半分は 皮付き
半分は 皮なし(子供用に食べやすく)にして
約3mmの厚さにカットしていきます
洗って綺麗にします
半分の約650gをビニール袋に入れて
塩を7gと 和風顆粒だしを ふたつまみを入れて
なるべく空気を抜いて縛り 漬けておきます
段々 水分が出てくるので
時々 全体に行き渡らせて下さいね
昼に漬けて 夜には 浅漬けで食べられました
サラダ感覚で
蕪の自然な甘さ と 歯応えが
とても美味しい浅漬けです
＊追記
時間が経つと 蕪から水分が どんどん出て
味が薄くなるので
お好みで 顆粒だし と 塩を足して下さい
カブの葉
葉っぱは 大根葉と同様
お味噌汁に入れたり
生ふりかけを作ったりします
昨日は チゲスープにも少し入れました
残りは 洗って キッチンペーパーや新聞紙で巻いて
ビニール袋に入れて 冷蔵保存します
