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＊お肉も野菜も入れてアレンジ
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大好きアジア飯
大好きアジア飯
海外旅行に行くと
色々 調味料や お料理の素を購入する
現地の調味料を持っていなくても
簡単に 現地の味を楽しめるので
嬉しいです
今回の お料理の素はコチラ
インドネシア料理
Soto Amur(ソト・アムール)
ジャガイモと鶏肉の
マレーシア風ヌードフスープです
Muar(ムアル)って？？？って感じ（笑）
ムアルは
マレーシアのシンガポール側にある
ジョホール州の都市名
ムアル風のスープって感じなのかなぁ
材料 ＊本来の表示と変えています
Soto Muarペースト・・・１袋
鶏もも肉・・・1キロ
水・・・1.5リットル
＊本来は2.4リットル使用ですが
野菜など入れる場合は 水分が出るので
少なめにしました
野菜(キャベツやもやし)・・・お好みで
ビーフン(乾麺)・・・100g
＊今回は マロニーちゃん使用
茹でジャガイモ・・・4〜5個
ゆで卵・・・5個
味調整
ナンプラー
塩胡椒
トッピング
青ネギ
フライドガーリック
パクチー
＊2リットル使用の場合でも かなり
味が薄まり 塩やナンプラーで味付けしました
作り方
下ごしらえ
鶏肉に塩胡椒をして下味をつける
ジャガイモを 皮ごと茹でて冷ましておく
ゆで卵を作っておく
①煮込む
鍋に水とスープの素と鶏肉を入れ
沸騰してから30分 コトコト煮込む
②野菜
キャベツを1cm幅にカットして10分程 煮て
ナンプラーと塩胡椒で味調整をしてから
ゆで卵を入れて冷ます
③盛り付け
食べる直前に ②を温め
グツグツしたスープに麺を入れて茹で
ジャガイモと青ネギを加えて温めて盛り付ける
出来上がり〜
あれば
フライドオニオン や パクチーを
トッピングすると
アジア飯感がUPしますね
お肉がホロホロ
30〜40分 煮込んだだけなのに
鶏肉が ホロホロ ほぐれていく柔らかさに
家族で感動しました〜
お肉とたっぷり入っているけど
キャベツやモヤシも入れて
野菜たっぷりの具沢山スープにしたので
とってもヘルシーです
麺なしでも
麺ありでも
色々楽しめそうです^_^
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