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＊好きな具で
＊好みの味で
＊簡単に出来る
＊皮がモッチモチで美味しいよ〜
お待たせしました
前回の記事の
富士山・諏訪湖からの帰りに出会った
長野の美味しいもの
おやきを自宅で作ろう！の記事です♫
おやきって
オヤツ？ごはん？
おやきが食べたくなって
作ることにしたんだけど〜
野沢菜 や 茄子の味噌炒めも美味しいね〜
オヤツのような
ご飯のような・・・
私なら オヤツでも 軽食でも
どちらでもオッケー
一番 簡単にできるのは 味噌茄子かな？
茄子の味噌炒め大好きやし〜！
味噌茄子のおやきを作ることにしました〜
HBのうどんモードで捏ねました
勿論 手ごねでも簡単に出来ますよ〜
材料 4つ分
餡(具)
茄子・・・2本
サラダ油・・・大1
水・・・80〜100cc
三温糖・・・大1(13g)
味噌・・・大2(36g)
顆粒だし・・・ひとつまみ
生地
☆薄力粉・・・50g
☆強力粉・・・50g
＊なければ 全て薄力粉で
⚫︎熱湯・・・70cc
⚫︎サラダ油・・・1.5g
⚫︎塩・・・少々
作り方
①餡(具)を作る
フライパンに入れ サラダ油大1を和えてから
中火で炒める
ある程度炒めたら
三温糖 味噌 水 顆粒だしを入れ
味噌を溶かしながら炒め煮する
＊サラダ油を控えるために
水を多目に入れて蒸し焼きにする
しんなりしたら 冷ましておく
②生地を作る
☆の粉を混ぜ合わせて 容器に入れる
⚫︎印を合わせて①に注ぎ
HBのうどんモードなどで混ぜる
＊うどんモードで15分くらいの混ぜ捏ね時間でした
＊手ごねの場合
⚫︎印を入れたら 菜箸で混ぜて
粉と水分をなじませる
だいたい 馴染んだら手で１つにまとめ
台の上で 滑らかになるまで2〜3分捏ねる
③寝かせる
捏ねたら ラップに包み 15分ほど寝かせる
④分割・成形
＊生地が乾かないように濡れ布巾などを
被せて作業します
真ん中に 作った餡の1/4を乗せ
ヒダを寄せながら包んでいく
1箇所から1周 ひだを寄せるのが難しければ
まず対角線で端と端を合わせてから
半分ずつ ヒダを寄せていくと楽です
包んだら 平たくなるように形を整える
＊綴じ目に穴が開かないように注意
⑤焼く
フライパンに薄くサラダ油を敷き
継ぎ目を下にして置いたら 強めの弱火で焼き
両面に焼き色をつける
＊耳を澄ますとピチピチと焼き音が少し
聞こえる程度
綴じ目を上にして皿に乗せ
約10分 蒸して
出来上がり〜
モッチモチで美味しい〜
モッチモチで美味しい〜
1つでも食べ応えありますね〜
冷めたら チンしてあげてくださいね
茄子が苦手なキッズは
食べてくれるかな？？？
お楽しみ〜♫
結果
兄ちゃんに 一口 食べてもらったら
モグモグモグモグ・・・(間が怖いわ(^_^;))
『うん！美味しい〜！』
茄子が嫌いなのに気付かずに食べてくれて
ラッキー（笑）
リピ確定！
味替えもしてみようと思います〜^_^
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
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