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＊食べ応え◎
＊野菜と一緒に食べられるシュウマイ
＊しっかり味付けの肉ダネ
＊ご飯のおかずにも◎
お野菜も〜
肉ダネと一緒に
お野菜も食べたくて〜
シュウマイの肉ダネを白菜の葉で巻きました
お野菜と一緒に食べられて◎
18個くらい作れますが
10〜12個くらい作って
残った肉ダネを
他の料理に使っても良いですね
包む白菜は
白菜の葉の柔らかいところだけを使うけど
芯の一部は 肉ダネの中に入れてもよし
沢山あるので
今回は 塩もみして浅漬けにしました
最近 塩だけだと
キッズが なかなか食べてくれないので
ごま油を入れて ナムルに♫
市販のシュウマイだと味付けが優しいけど
今回は
しっかりした下味なので
ご飯のおかずにも◎
材料 17〜18個分
シュウマイのタネ
白菜の葉・・・9〜10枚
豚ひき肉・・・300g
おろし生姜・・・1片分
玉ねぎや青ネギ・・・150g
醤油・・・tbs1
酒か水・・・tbs1
塩・・・3g
顆粒だし・・・ひとつまみ
ごま油・・・tbs1
＊tbs・・・テーブルスプーン、カレースプーン
作り方
①白菜の葉を準備
白菜の葉の柔らかいところを使う
葉を縦半分に切り
芯を切り落として柔らかいところだけにする
肉ダネを巻きやすいように
しんなりさせたいので
皿に乗せてラップをしてレンチンするか
サッと茹で 水に取って色止めしておく
②肉ダネを作る
白菜の葉以外の食材をボウルに入れて捏ねる
手が汚れるのを避けたい場合は
スプーンやヘラで混ぜても◎
＊押し付けるように 潰すように混ぜると
粘り気が出ます
③肉ダネを包む
肉ダネを直径3cm位の大きさに丸め
しんなりした白菜の葉の葉元の方から巻く
巻いたら
閉じ目を下にフライパンに置く
④蒸し焼き
フライパンに全てを入れたら
少々油を敷いて 弱めの中火で
蓋をして蒸し煮にする
盛り付けて
出来上がり〜
白菜は 下味なしだけど
肉ダネにしっかり味が付いているから
そのままで食べても良し
酢醤油やポン酢で
辛子を付けて食べても◎
直径3cmじゃ
キッズには大きいけど
食いしん坊のサクラママには
食べ応えがあって良いわ〜
今度は
キッズ用に 別の形のシュウマイも
作ってあげよ〜
白菜を見るだけで
箸が伸びないから〜（笑）
野菜を食べてくれ〜
キッズ用には
白菜の芯
肉ダネに混ぜるのが良いかもね〜（笑）
涼しくなってきて
アツアツの餃子や焼売も
美味しい季節になってきました〜♫
皆さんもいかがでしょうか？
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
最後まで
お付き合い頂きまして
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