スジの下処理を済ませた鹿肉をメイン食材に、いよいよカレー作りへ！
（人参・ジャガイモ・玉ねぎ・ズッキーニを一口サイズにカットして～）
（まずは、玉ねぎを飴色になるまで炒めます）
（臭み取りで日本酒に漬け込んだ鹿肉をペーパータオルで拭き取り～）
ちなみに、今回の鹿肉は全く臭みがなく、臭み取りは不要でした
（しっかり炒めた玉ねぎが待つ寸胴鍋に、鹿肉を投入します！）
（人参・ズッキーニ・じゃがいもを投入して、混ぜながら炒めてゆきます）
（野菜たちが炒まったら、お水を加えて炊き込んでゆきます）
鹿肉カレーってスゴイ、その①
（ほとんど、灰汁が出ないこと・・・・出てもこの程度です(*^-^*)）
灰汁取りした後は、いよいよカレールゥ投入！
（あまりにも美味しそうな香りで、撮影するのをわすれました(>_<)）
（鹿肉カレー完成！）
かなり煮込んだにも関わらず、赤身肉(脂肪率3%程度)なのに・・・・
口の中でとろけそうなほどの
柔らかさとジューシーな美味しさ！
これから我が家のカレーは、鹿肉カレーで決まり！
です(^_-)-☆