今日は朝からたーりーさんのリクエストでパンケーキを作った。
イギリスでパンケーキ、と言うと、クレープの分厚くなったような物の事を指す。
スコッチパンケーキ、というのは、いわゆるスコットランドのパンケーキ、ということで、膨らまなかったちっちゃいホットケーキのような物を指す。
私はどちらも好きだけれど、作る回数はスコッチパンケーキが断然多い。（イギリスのパンケーキはパンケーキデー以外食べないかも）だって簡単なんだもん。
レシピは20年以上前に買ったこの本から。
イギリスに来て間もなく旦那さんとコーンウォールに旅行に行った時、お土産屋さんに売っていて、コーンウォールとは関係ないけれど興味をそそられ買った。（他にもお菓子だけでなく魚料理や他の地域のレシピのもあった。コーンウォールに限らず、他の観光地でも売られているみたい）
たーりーさんが赤ちゃんの頃から塩とお砂糖抜きで作っている。なので材料は膨らし粉入りの粉（self rising flour）と卵と牛乳だけ。
イギリスでは測定基準がバラバラで、焼き菓子を作る時などグラム（metric）とパウンド（imperial）両方で書いてある時が殆どだけど、たまにこの本みたいにインペリアルの基準で書いてある時がある。そんな時は計りの設定を変えて計る。
本当なら焼く時バターを使いたいのだけれど、ノンスティックのフライパンにちょびっと油をしいている。
たーりーさんはチョコレートソース。私はバターとメープルシロップで食べる。（旦那さんはジャム）
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日本で母がホットケーキを作ってくれたのだけれど、かけるものがなく、その上全粒粉で作られていて、久々のホットケーキを充分に楽しむことができなかった。
（何かけたか忘れた。）
（何かけたか忘れた。）去年はカフェでふわふわのスフレ状のホットケーキを食べた。美味しかった〜。
来年は子供の頃に父と作ったようなホットケーキを食べるぞ！