『一汁一菜』とは、ご飯を中心とした
汁と菜（おかず）のことです。
料理研究家 土井善晴先生も
推奨しておられます。
和食と言えば、
『一汁三菜』と言われていますが、
主菜１品に副菜２品の三品を
作らねばと思うと大変ですよね。
時間もかかるし、
材料代も馬鹿になりません。
『一汁三菜』を理想的な食事とすると、
作れない時はストレスになりますが、
一品でもいいと考えると、
気持ちも楽になります。
消化吸収の観点からも
『一汁一菜』はお勧めです
おかずが多いとどうしても、
たんぱく質や脂質の割合が高くなります。
たんぱく質や脂質の割合が高いと、
消化に時間が掛かるので、
胃腸に負担が掛かります。
栄養素の理想バランスは、
たんぱく質１５％
脂質２５％
炭水化物が6０％です。
見た目のバランスで、
ご飯6割、おかず4割とすると、
理想的な栄養素の割合になります。
このバランスだと、
胃腸に負担が掛からず、
消化吸収もスムーズになります。
脂肪の蓄積も防げて、
生活習慣病の予防にもなりますね。
一品作る余裕もない時は、
お惣菜を買ってもOKです。
私も会社勤めをしている時は、
コンビニもよく利用しました。
但し、コンビニのお惣菜は、
出来るだけ、賞味期限が短いものを
選ぶことをお勧めします。
賞味期限が長いほど、
添加物や保存料が沢山入っています。
余計なものを入れすぎると、
腸内環境も悪化しますので、
時間が取れない日が続く場合は、
ご飯と味噌汁プラスご飯のお供で、
さくさくっと済ませる日があってもいいですね。
