南高梅 梅シロップ＆梅酒＆梅味噌 3日目

南高梅の青梅

梅シロップ、梅酒、梅味噌を仕込んでから３日経ちました

梅シロップ。

梅の色が黄色になってきています。

少し氷砂糖も溶けてきています。

こちらは素焚糖の梅シロップ。

下に砂糖が沈殿しています。

蓋を開けると、パンッとなりますので、少しずつ蓋をあけ…

綺麗な手でまぜたり、ビンを振って混ぜたりし、

この状態。

梅酒。

梅の色が変わってきています。

梅味噌。

最後に入れた砂糖はだいぶ溶けています。

香りは…醤油砂糖