2018 土用干し 〜豊後梅〜

ついに、今年最後の土用干しです

いただいた豊後梅を干しました

１日目。

奥の白干しが豊後梅です。

色がとても黄色いです

今まででこの色味は初めてです

ホヤホヤしています。

皮がとても薄いです。 

ちょっと重石をし過ぎた感があります

お昼。

皮がとても薄くて、ひっくり返す時２個ほど皮が破れてしまいました

２日目。

良い色になってきています。

お昼。

夕方。

良い感じに水分が抜けてきました。

３日目。

シワのよりかたが、とても細かいです。

４日目の朝。

出来上がり

セラーメイト に保存しました。

今回もさっそく味見…

皮も柔らかく、とっても美味しく出来ました

副鼻腔炎で味覚が少々心配なので、主人にも味見してもらったら、

    すごいフルーティーっ

    今までの中で一番食べやすいかも！

    万人ウケするあじ

とのこと。良かった〜

先日の20％で漬けた梅干しはかなり塩辛かった！

とまた言っていました。