2018 土用干し 〜紅映梅〜

今年初めて漬けた紅映梅。

さっそく土用干しをしようっ

と甕から出してみたら……

シワシワです

追熟が上手くいっていなかったのか…

とりあえず干します。

１日目

とても透明感があります。

夕方

梅酢に戻しました。

  ↓

２日目

果肉が柔らかくなっています。

良いものはこんな感じです。

まぁまぁのもの。

お昼

ちょっと気になるので味見……

皮も柔らかくてジューシーです

夕方

だいぶ良い感じになってきました。

手前のものは固そうにみえますが、皮は柔らかく果肉もそれほど、固くありません

こちらは良さ目の梅

塩がでてきている梅も。

こちらは皮がシワシワ梅。

土用干しは２日で終わりにして、次の日かめに入れました

３日目朝。

思っていたよりも良い感じにできています。

夏休みの娘と一緒に甕に入れました。

右側が娘が入れた甕です。

１号３つに入れて、まだ入りきらなかったのでセラーメイトにもいれました。

今回初めて漬けた紅映梅。

どうなることかと心配しましたが、どうにか仕上がって良かったです

土用干し…あと残りは

南高梅と豊後梅

今週はお天気があまり良くなさそうです

早く干したいなぁ