１日目
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２日目。
夕方。
３日目。
少し潮もでています。
↓
水分がだいぶ抜けました。
夕方。
↓
４日目。朝
久松の２号のかめに入れました。
皮もしっとり、果肉はフルーティー
出来上がり。
さっそく味見
十郎は塩辛さを感じましたが、
南高梅は感じませんでした
何ヶ月かおかなくても食べられる感じです
ちなみに…
今朝、紅映梅を干し始めようと思い甕から出したら…
追熟がうまくいっていなかったのか…
とりあえず干しました
仕上がりが心配です。
今回は南高梅の土用干しです。
紫蘇で良い色に染まっています。
夕方
柔らかくなっています。
梅酢に戻します。
梅がシワシワにっ